倒春寒擋不住瘋狂燒烤季
2010/4/17 14:24:12
2010年的春天比以往來得要晚一些，春天好不容易來了吧，又遭遇了氣溫突降的“倒春寒”。不過我們的好胃口絕不會被這樣的天氣所嚇倒，就像是玉淵潭的櫻花該開放的時候照樣燦爛得很！
前些天就聽聞不少朋友已經開始全力組織戶外燒烤活動了，艷羨之余，便痛下決心早晚要把這頓錯失的美味補回來。本期，就隨我們展開一場瘋狂有趣的燒烤之旅，以久經“烤”驗的美味跟“春寒”來一個大對抗！
特色燒烤
新近正流行
經典和流行是美食追求的兩個境界，歷久彌新的流行下去，久而久之便成為了經典。下面我們就探尋一下“燒烤界”的流行趨勢，哪些觸動了你的舌尖？哪些激發了你的味蕾？哪些有可能成為深入人心的經典？這些都得靠大家品評完之后，才能見分曉！
流行關鍵詞：海鮮
燒烤并不局限于天上飛的、地下跑的，自從烤魚日益風靡之后，“烤貨”的范圍已經開始向水中擴展了。想想那些水中生長的尤物，經過火的烤制而散發出別樣滋味，簡直就是創造了一個水火也能相容的奇跡！
海鮮除了經典的吃法——保持原味稍加處理和點綴外，換種方式體驗也別有一番風味！不去細細考證究竟在什么時候、什么地方、什么人開始烤海鮮，起碼只要味道不錯，口感尤佳我們就覺得歡喜。誘人的扇貝、可口的生蠔、鮮美的鱈魚、火熱的大蝦……同一種食材也有諸多口味，讓人忍不住大呼過癮，鮮美之外更是妙趣橫生。
推薦店家
蠔主題（9折）——聽名字就足夠專業，客人多半是奔著生蠔而來，從廣東湛江請來的師傅是烤蠔的一把好手，無論是蒜蓉、豉汁還是微辣的剁椒口味，都不改鮮嫩多汁的本色。
蠔酷（9折或贈1.25L飲料一瓶）——更是口碑極佳，藏身在東四四條的胡同里面，既實惠又好味，引得北京不少老饕前來尋鮮。
貝蠔客烤海鮮虎坊橋店（9.5折）——更是一個無論何時都爆滿得溢出來的奇跡，店老板是青島人，自家近海吊養扇貝，朋友在湛江東海島經營野生肥蠔，就沖這些鮮活的海洋食材，你想生意能不紅火么！
提示：以上店家需通過沸騰都市網預訂方可享受相對應優惠。
性格燒烤有性格的吃！
燒烤是一種很有性格的美食，或樸實無華、或小有情調、或異域風韻、或豐富新奇。街邊烤串兒有著平民老百姓的親近，自助式烤肉有著北方男人的粗獷和豪放，而星級酒店里的精品燒烤或者法式鐵板燒則帶有一些上海人的講究和小資。性格燒烤，隨著你的性子，愛怎么吃就怎么吃！
春暖花開街邊尋食去
經過一段時間的養精蓄銳，低調了好幾個月的坊間燒烤不再沉默。走在街上，看著燒烤店重新煥發生機的招牌，不經意間就會被流竄而出的香味兒吸引。小小的店面卻“深藏”著無數美味，無論你是聽了朋友的介紹，還是看了媒體的推薦，或者就是自己“掃街”時的不期而遇，既然來了，就不能空“胃”而歸，推開各有玄機的店門，展開一番饕餮之旅才是正道！
千萬別小看了這樣的街邊小店，家家可都有不外傳的獨家秘制配方呢！位于舊鼓樓大街的串盅是一家文藝范兒十足的烤串店，老板是美食編輯出身，菜品上發揮了多年積累的五星級創意，烤肥腰、巨辣翅、薯條，道道精彩！順天府酒樓為了滿足顧客對烤串、麻辣燙的念想，專門隔出一個區域，琳瑯滿目的烤串簡直要挑花了雙眼。
最后，不得不說說京城火得一塌糊涂的烤魚，對于好這口兒的饕客來說巫山烤魚是必然的首選。巫山烤全魚學院路店的熱菜只有一種，那就是烤魚，但味道卻不同，有麻辣、豆豉泡椒、怪味、椒鹽……十二種口味之多，僅這一點來說，京城大概沒有比這一家更專業了吧！
推薦店家
串盅（9.5折）、順天府酒樓（9折）、巫山烤全魚學院路店（8.8折）、酷烤餐廳后海店（9折）
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自助大胃王饕餮烤肉記
還記得電影《大胃王》中，癡情郎三好在“大胃王”爭奪賽中風卷殘云的場景嗎？想必很多看官在艷羨其大飽口福的同時，也在內心升騰這樣一種渴望：要能想吃什么就吃什么，吃多少就有多少，豈不快哉？饑腸轆轆，抓耳撓腮，上哪里尋找這樣美味又實惠的自助餐廳呢?
別急，戈拿旺就是這樣一家讓眾多美食老饕們欲罷不能的餐廳，它以極大豐富的烤肉和自助餐著稱，口味絕對地道，13種烤肉輪番上陣，吃不夠還能重復要，保證讓你吃到“扶著墻出”為止?？跣惆臀骺救獠蛷d除了琳瑯滿目、味美誘人的南美烤肉，還有巴西燴黑豆、巴西咖啡、薯泥等多種西式菜肴及甜點、水果，看得人眼花繚亂，口水直流。在號稱“最正宗的巴西烤肉”拉丁餐廳，一定要嘗嘗精瘦鮮嫩的牛肩峰和肥瘦相間的三角肉，特制的腌肉汁把它們處理得更加誘人，加入的新鮮檸檬汁讓牛肉甘香不膩，吃起來有種熱帶特色的酸甜味，烤制五六成熟時口感是最好的哦！要是趕上飯點時間，舞臺上的巴西樂隊還會為客人獻上一組熱力四射的巴西歌曲助興。此番誘惑怎能不讓人前往親自嘗試，趕快挑動舌尖，來一場與自助美食大胃王的浪漫邂逅吧！
推薦店家
拉丁餐廳（店內折扣基礎上再打9折）、卡烏秀巴西烤肉（晚餐、自助餐9折）、戈拿旺巴西烤肉崇文門店（9折）、松本樓（自助餐每位直降50元）、金達萊燒烤（9.6折）
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鐵板燒燒烤高端路線新演繹
目前世界流行的鐵板燒主要分日式和法式兩種。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。然而無論是日式還是法式，都少不了現場觀賞這一重要環節。大廚在食客眼前發揮出自己的十八般廚藝，火焰騰空而起，發出吱吱的響聲，這樣的景象讓我們不禁懷疑食材是否被浪費，然而當精致的食物被送入口中，那種視覺與味覺的碰撞，絕對會讓你大呼過癮！
這種現場制作、現場表演讓賓客在品嘗美味佳肴的同時欣賞廚師精湛廚藝的餐飲體驗被譽為餐飲業的最高境界。最關鍵的是，許多鐵板料理餐廳都提供自助點餐，食客花不多的錢，就能享用鵝肝、牛排、銀鱈魚等至尊料理，這樣的好看又好吃的美食，能不火么。
放眼京城的食尚圈，雅瑪花式鐵板燒稱得上是一位明星，此店家綜合各派鐵板燒之長，將傳統日式鐵板燒創新為花式鐵板燒，并賦予它美麗的名字“雅瑪”(源于西班牙文Liama，火焰之意)。品苑邵師傅法式鐵板燒將法餐的品味與鐵板燒的平實結合在一起，造就了品苑鮮美的平民貴族風味。尚臺鐵板料理則非常講究融合之道，法式鵝肝用傳統的日式扒法處理，日餐里必不可少的牛肉，店家又以法餐的調料提升鮮度，別有風味！
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