做足特色唱大風(fēng)
2010/1/4 10:38:47
天天漁港超市酒樓、得天獨(dú)厚大酒樓、漁當(dāng)家湘粵大酒樓、漁當(dāng)家休閑廣場(chǎng)、金沙明珠大酒店、歐洲房子金沙明珠店、米易安寧明珠大酒店……這些已經(jīng)成為攀枝花餐飲酒店行業(yè)一個(gè)個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)?#8220;名牌”。
是什么讓一個(gè)企業(yè)在7年的時(shí)間里發(fā)展得如此迅速？
2002年，攀枝花市得天獨(dú)厚餐飲酒店管理有限公司第一家酒樓——天天漁港開業(yè)。7年的時(shí)間，得天獨(dú)厚始終堅(jiān)持著走自己的路子：打造特色餐飲，注重企業(yè)文化。就這樣公司從一個(gè)單一的海鮮超市酒樓變成了現(xiàn)在一個(gè)集餐飲、休閑、娛樂、酒店、健身、商貿(mào)流通為一體的綜合性大公司。2005年8月，得天獨(dú)厚總公司正式成立，并逐漸成為攀枝花及周邊地區(qū)餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)。
特色發(fā)展助推企業(yè)一路高歌
世界上沒有兩片完全相同的葉子。得天獨(dú)厚公司董事長(zhǎng)秦吉中深知這句話的涵義，在發(fā)展過程中，他堅(jiān)持讓每個(gè)下屬企業(yè)都按照自己的路子發(fā)展。
“我們一直堅(jiān)持走單店品牌建設(shè)，弱化總公司的概念，讓每個(gè)酒樓都按照自己的特色去經(jīng)營(yíng)，去發(fā)展，總公司為他們提供支援。”正是因?yàn)?#8220;特色”，才有了攀枝花第一家海鮮超市酒樓——天天漁港，也才有了現(xiàn)在的得天獨(dú)厚。
當(dāng)然，得天獨(dú)厚的發(fā)展并不是一帆風(fēng)順的，在起步的時(shí)候也曾遭遇許多難題。秦吉中1993年來到攀枝花，靠擺地?cái)?、做海鮮生意謀生。當(dāng)海鮮批發(fā)生意有了起色后，他開始慢慢嘗試著經(jīng)營(yíng)海鮮餐館，但因缺乏特色和管理經(jīng)驗(yàn)，損失慘重的他不得不回到起點(diǎn)。從批發(fā)海鮮到經(jīng)營(yíng)餐館再回到做海鮮批發(fā)，這一晃就是十年。十年當(dāng)中，雖然嘗到了苦澀和失敗，但秦吉中在不斷嘗試中完成了從一個(gè)農(nóng)民向民營(yíng)企業(yè)家的轉(zhuǎn)變，初次經(jīng)營(yíng)餐館也讓他開始真正了解市場(chǎng)、認(rèn)識(shí)市場(chǎng)。
2002年，他改變了“單打獨(dú)斗”的經(jīng)營(yíng)模式，看準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)攀枝花海鮮餐飲的商機(jī)，和朋友一起合伙開了“天天漁港海鮮酒樓”，開始步入特色餐飲的道路。為了使菜品與眾不同，他們聘請(qǐng)了有豐富經(jīng)驗(yàn)的廚師主廚，利用多年做海鮮生意的進(jìn)貨渠道，采購鮮活精品。付出總有回報(bào)，酒樓開業(yè)后，生意紅火，賓客不斷，甚至開創(chuàng)了攀枝花餐飲業(yè)“排隊(duì)就餐”的“奇觀”。
首戰(zhàn)告捷，讓他更加堅(jiān)定地走特色餐飲的路子。順著這條思路，他越做越大，一路高歌。2004年以“官府菜”為主打的一品膳，2005年以“新派鹽邊菜”為主打的得天獨(dú)厚大酒樓，2006年以湘粵菜系為主打的漁當(dāng)家……
隨著公司的不斷發(fā)展，秦吉中從各個(gè)方面抓菜品的特色和服務(wù)工作：多次到深圳、廣州、北京、成都等地考察，參加北京職業(yè)經(jīng)理人學(xué)習(xí)，取得了“餐飲職業(yè)經(jīng)理人”證書；高薪聘請(qǐng)高級(jí)管理人才和廚師。憑借著各具特色的菜品，獨(dú)樹一幟的經(jīng)營(yíng)模式和風(fēng)格，得天獨(dú)厚逐漸成為攀枝花餐飲業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。
隨著大批外地餐飲品牌和本地特色餐飲迅速崛起，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。得天獨(dú)厚人深知要做大做強(qiáng)，只有多領(lǐng)域發(fā)展。攀枝花餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展，但酒店行業(yè)卻發(fā)展相對(duì)較緩，2008年，得天獨(dú)厚在經(jīng)過多番考察后，決定向酒店業(yè)進(jìn)軍。2008年6月金沙明珠大酒店成立，2009年安寧明珠大酒店建成，這些酒店不僅為外來差旅人員提供了一個(gè)休息娛樂的好去處，也成為了攀枝花一道靚麗的風(fēng)景。
鴻雁文化引領(lǐng)企業(yè)展翅飛翔
鴻雁屬定期遷徒的候鳥，信守時(shí)間，成群聚集，組織性強(qiáng)……
“今日事、今日畢!我是負(fù)責(zé)任的!我每天都有新的進(jìn)步!決不、決不放棄!我的成功來自馬上行動(dòng)!”當(dāng)記者第一次來到得天獨(dú)厚，恰逢企業(yè)員工正在做企業(yè)訓(xùn)言。員工們隨著訓(xùn)言整齊地伸出雙手，放于胸前擺出大雁的姿勢(shì)，莊嚴(yán)而認(rèn)真的神態(tài)給記者留下了深刻的印象。為了凝聚員工們的力量，每逢重大節(jié)日、企業(yè)重大事情或培訓(xùn)時(shí)，員工們會(huì)做這樣的“大雁手勢(shì)”。
家和萬事興。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說，只有員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，企業(yè)才能有更大更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。得天獨(dú)厚為了增強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，在發(fā)展中始終踐行大雁團(tuán)隊(duì)文化。絕不輕言放棄每一個(gè)員工，成為得天獨(dú)厚對(duì)員工的承諾。一個(gè)員工得了重病需要住院，一時(shí)之間拿不出那么多錢。為了能夠讓這名員工得到及時(shí)的救治，公司從得天獨(dú)厚愛心“1+1”互助基金會(huì)拿出了2萬多元捐助這名員工，使這名員工順利康復(fù)出院。
為了讓企業(yè)的員工能夠得到更大的發(fā)展，得天獨(dú)厚還開展專家講課、遠(yuǎn)程教育、技能比賽等活動(dòng)，不斷提高員工技能和素質(zhì)，充分挖掘員工的潛力。“剛剛出來找工作，我就兩個(gè)期望，一是能遇上一個(gè)好老板，二是能有一個(gè)好的企業(yè)為我提供一個(gè)廣闊的平臺(tái)。很幸運(yùn)的是，在這里這兩個(gè)愿望都變成了現(xiàn)實(shí)。”2004年從攀枝花學(xué)院畢業(yè)的蔡華在得天獨(dú)厚一干就是5年，現(xiàn)如今，他已經(jīng)是總經(jīng)理秘書。這5年里，他做過服務(wù)員、傳菜生，去廚房打過雜。“公司希望我們不停地適應(yīng)每個(gè)崗位，并從中挖掘我們的潛力。”和學(xué)校共同建立后備人才儲(chǔ)備基地、定期安排人員外出培訓(xùn)、開展員工職位競(jìng)聘……得天獨(dú)厚在發(fā)展過程中，始終堅(jiān)持著發(fā)現(xiàn)人才、關(guān)注人才、尊重人才、培育人才、長(zhǎng)期共榮的人才戰(zhàn)略。
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