餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)之路是堅(jiān)持本土
2011/9/29 15:00:41
近日，味千拉面推出兩款新拉面產(chǎn)品：日式番茄熏雞拉面和酸辣魚拉面，在日式拉面的基礎(chǔ)上加入了中國(guó)口味元素，滿足了不同消費(fèi)者的多口味需求，并正在一步步引領(lǐng)連鎖餐飲的發(fā)展趨勢(shì)。
日式拉面起源于中國(guó)，經(jīng)過日本人不斷地改良與創(chuàng)造，成為了現(xiàn)今所見日本獨(dú)有風(fēng)味的面食，其影響力更擴(kuò)展到全世界。而味千拉面卻將日式拉面重新引入中國(guó)，并不斷創(chuàng)新，研發(fā)出具有中國(guó)口味的日式拉面。這個(gè)輪回也昭示了味千拉面獨(dú)特的創(chuàng)新之道。
記者了解，味千拉面有一個(gè)非常龐大的產(chǎn)品研發(fā)部門，專門追蹤研究世界各地的口味，然后通過差異化定位，以多元化的供應(yīng)滿足消費(fèi)者的需求。此次味千拉面在日式拉面的基礎(chǔ)上融入中國(guó)口味元素，新推出的兩款拉面產(chǎn)品均采用自制新鮮豬骨湯料，在保證安全的基礎(chǔ)上更有良好的口感：番茄熏雞拉面中采用的番茄醬是手工調(diào)制，選用新鮮西紅柿煮好并手工去皮，加調(diào)味料拌好再煮制而成，特別新鮮好吃。而酸辣魚拉面也采用新鮮的龍利魚制成，酸辣可口。
記者在味千拉面門店看到，新產(chǎn)品一推出即廣受消費(fèi)者好評(píng)。“番茄湯料特別新鮮好吃，非常適合我的口味，”一位在味千拉面北京東直門店就餐的顧客告訴記者，“由于中午吃飯的時(shí)間比較短，一般會(huì)選擇安全衛(wèi)生和用餐環(huán)境比較好的餐廳，像味千拉面這樣的連鎖快餐，既有日式風(fēng)味又融合了我們的口味，就非常好。”
據(jù)悉，為了保證口味的統(tǒng)一鮮美，味千拉面的生產(chǎn)線，則堪稱標(biāo)準(zhǔn)化的范本。味千拉面相關(guān)人士告訴記者，味千拉面采用中央廚房的生產(chǎn)加工方式，從其拉面湯底生產(chǎn)到最終端上食客的餐桌，都有統(tǒng)一的規(guī)范與流程。據(jù)了解，日本、美國(guó)、韓國(guó)等均已采用相同的食品生產(chǎn)工藝，這不僅僅是一種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，還是具有非常顯著的環(huán)保效益。相關(guān)專業(yè)人士告訴記者，中央廚房集中熬制，利用先進(jìn)的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂等，對(duì)于整個(gè)行業(yè)都有示范意義。
味千憑借其標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代生產(chǎn)工藝保證了味千拉面的口味統(tǒng)一，但是，在味千（中國(guó)）董事長(zhǎng)潘慰看來，味千拉面賣的不僅僅是口味。她明白，對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)來說，口味是基礎(chǔ)，安全是底線，健康是高附加值，而服務(wù)、環(huán)境也都是必不可少的。
味千拉面確保每一份送到消費(fèi)者手中的食物都經(jīng)過嚴(yán)格規(guī)范的食品安全檢驗(yàn)與管控。另據(jù)記者獲悉，味千在上海建設(shè)中的新工廠將在10月底前竣工投產(chǎn)。該工廠占地70畝，總投資2000萬美元。
本文是由搜了網(wǎng)整理發(fā)布的，如想了解更多請(qǐng)瀏覽http://m.56077666.cn/
【生意上的事-用搜脈。了解更多搜了網(wǎng)資訊，請(qǐng)立即關(guān)注搜了網(wǎng)官方微信（微信號(hào)：sole518）】
上一篇： 水龍頭家居新氣象
下一篇： 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷發(fā)展開拓騰飛的機(jī)遇
