是吃貨還是“吃禍”？
2014/4/26 10:24:50
最近《舌尖上的中國2》在央視熱播，掀起全民觀看熱潮。看的吃貨們是一個個口水直流。其中最平常，最簡單的食材在農民或者廚師的手中都變得精妙無比，色相誘人。而我們是否知道，現實生活中很多美味的烹制過程極其殘忍，而吃貨變成“吃禍”。在中國有著名的十大殘忍菜肴，也許有不少人曾經品嘗過：
也許很多人吃過并贊不絕口的是醉蝦 ，故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？ 類似做法的還有溫州一帶有名的江蟹生，將螃蟹活著的時候剁成碎塊用調料拌勻腌制之后食用。
也許很多人已經不覺得這樣的食材是殘忍的了。尤其是對于廚師來說可能是小菜一碟。另外像我們所熟知的燕窩，那其實是金絲燕為自己筑的巢。也許你覺得沒什么，但你把人家老窩端了，人家是什么處境？
更加殘忍的是藏菜風干雞和龍須鳳爪這樣的菜，顧名思義在動物還活著的時候開膛剖杜活著取下某個部位進行腌制或烹飪。還有活取熊膽，熊掌都是人們殘忍的手段。
相比之下 烤鴨掌，鐵板甲魚則讓人無法忍受， 活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌。鐵板甲魚 則是將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。當水漸漸升溫后，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。就這樣一直到煮死，供人喝湯吃肉。
而讓小編不忍編輯的則是活叫驢和澆驢肉，中國素有天上龍肉地上驢肉的說法，他們將活驢固定好，生割下某塊皮肉或者在某個部位不斷地澆上滾燙的高湯，然后切割下來實用。這和凌遲處死一樣。動物沒有犯罪，為什么要用這樣的酷刑？！
如果說以上只是為了獲取美味的口感，而殘忍的話，這后面的可以說是變態至極的吃法了。三吱兒 是剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒）收到調料里時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最后一“吱兒”。（共三吱兒）菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。
猴頭，一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞正好容一只猴子的頭伸出。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，并且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦。
而人生果我們可想而知是怎么樣的變態和惡心了。古代的著名廚子 易牙 。他曾經把自己的兒子做成菜給那個是齊王吃，滿足了他主子吃人肉的愿望…………
不僅僅是吃保護動物是非法的。像這樣殘忍的吃法也應該被判罪。我們需要和動物和平相處。
誠然，我們已經脫離了低等動物需要捕殺獵物獲取能量求得生存的紀元，現代人們在越來越豐富的食材面前變得口味挑剔，為滿足人們對美味的渴望，不斷的有人尋求創新滿足自己的味蕾，這本無可厚非。但有一部分人極盡變態的心理求得所謂的美味，而事實上更多的滿足扭曲的內心滿足感。
相信絕大部分人，都會無法直視以上殘忍的畫面，并欣欣然的享受。其實像舌尖上的中國這樣的紀錄片更能讓我感覺到美，而不僅僅是一種視覺沖擊。對美食，我們要追求，但不能變態，要創新，但不能殘忍。
我們希望在獲取能量的同時，也能感受到大自然的饋贈并從中獲得感恩。“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”是我們需要牢記的。
我們從科學的角度已經可以考證出，燕窩含有的不過是豐富的蛋白質和碳水化合物，而熊膽也不可能有起死回生的作用。另外，很多不良商家通過一些人工手段造假這些稀有雪燕，熊膽之類的產品蒙蔽那些抱有一絲希望的人們從而獲取暴利。
作為消費者，我們應該從尚自然遵循自然規律，像《舌尖上的中國》一樣，我們也可以嘗到很多普世美味。
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