餐飲商家瞄準(zhǔn)歲末商機(jī) 紛紛使出打折促銷牌
2009/12/30 10:29:31
新年將至，這又讓北京各餐飲商家看到了歲末商機(jī)。打折、返券、送禮、抽獎(jiǎng)，商家們紛紛使出了自家的“殺手锏”，而這形形色色的促銷手段以往只是在百貨商場運(yùn)用得淋漓盡致，現(xiàn)在也滲透到餐飲行業(yè)，也令消費(fèi)者看花了眼。全聚德、麥當(dāng)勞等企業(yè)更是以人為本，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。
制造活動(dòng) 引領(lǐng)餐飲節(jié)日消費(fèi)
據(jù)記者了解，全聚德和平門店將于2009年12月30日至2010年1月3日舉辦主題為“迎新年賀新春，品美味享健康”的元旦活動(dòng)。據(jù)北京全聚德（集團(tuán)）股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2009年1月1日在零點(diǎn)餐廳將進(jìn)行“驚喜送好禮”活動(dòng)，將不定時(shí)在零點(diǎn)餐廳進(jìn)行循環(huán)抽獎(jiǎng)。該負(fù)責(zé)人透露，當(dāng)晚共設(shè)一等獎(jiǎng)6名，獎(jiǎng)品為全聚德用餐優(yōu)惠禮券； 二等獎(jiǎng)15名，獎(jiǎng)品為全聚德“天下第一樓”DVD光盤； 三等獎(jiǎng)30名，獎(jiǎng)品為全聚德和平門店“福卡”，另有紀(jì)念獎(jiǎng)小鴨鑰匙鏈或小鴨書簽。
“有吃有住才能為您的新年大餐省卻勞頓、錦上 (論壇 新聞)添花。”北京翔達(dá)投資管理有限公司策劃部副主任陳富強(qiáng)這樣說道。他表示，2009年12月30日至2010年1月3日，在翔達(dá)海鮮大酒樓單桌消費(fèi)3000元，即可享受翔達(dá)國際商務(wù)酒店價(jià)值1580元的標(biāo)房一間夜；單桌消費(fèi)6000元，即可獲贈價(jià)值1000元的清華池洗浴中心浴資費(fèi)或翔達(dá)國際商務(wù)酒店1580元標(biāo)房兩間夜；單桌消費(fèi)1萬元以上，將獲贈1500元的清華池浴資費(fèi)或翔達(dá)國際商務(wù)酒店標(biāo)房三間夜。
值得注意的是，為了引導(dǎo)消費(fèi)，北京市飲食行業(yè)協(xié)會將于元旦期間舉辦題為“敲敲打打過大年，京城美食天天來”的活動(dòng)。據(jù)悉，活動(dòng)期間組委會將組織消費(fèi)者參與京城飲食文化、民俗文化、年文化的有獎(jiǎng)?wù)魑暮椭v座，并帶領(lǐng)消費(fèi)者到廟會、美食街進(jìn)行親身體驗(yàn)。此外，為了發(fā)展個(gè)性消費(fèi)，協(xié)會還將同期舉辦“北京名菜名點(diǎn)評審”活動(dòng)，評審結(jié)果將在媒體公示。
另據(jù)記者了解，儒宴酒樓在新年活動(dòng)中采取了選套餐送《四書五經(jīng)》、《三字經(jīng)》，品孔府佳肴看《孔子》電影兩種方式進(jìn)行酬賓。新年期間，在穆恩樓清真海鮮阜成門店用餐，持該店所發(fā)臺歷（優(yōu)惠券）就餐可享受優(yōu)惠。
作為快餐連鎖企業(yè)，和合谷在2009年12月28日至2010年1月的活動(dòng)中采取的是送禮方式。據(jù)北京和合谷餐飲管理有限公司介紹，活動(dòng)期間，凡在北京任意一家和合谷餐廳就餐，滿25元就贈送禮盒一份。而在商場內(nèi)的和合谷店就餐，滿30元送禮盒一份。據(jù)和合谷方面透露，禮盒內(nèi)容包含精美糖果和就餐優(yōu)惠券。
抽獎(jiǎng)、送禮等活動(dòng)，是商家在節(jié)日期間最常用的酬賓手段。然而這樣的形式，在當(dāng)今的餐飲市場中已屢見不鮮。由此可見，商家在此種形式中拼的是獎(jiǎng)品的價(jià)值和禮品的創(chuàng)意。
推行“套餐” 促菜品讓利銷售
對于新年的促銷活動(dòng)，各餐飲企業(yè)可謂是各家有各家的高招。The Meat & Wine餐廳將于2009年12月30日至2010年1月3日推出新年套餐。該餐廳在活動(dòng)期間將推出傳統(tǒng)節(jié)日菜單，每位488元人民幣即可享受一頓節(jié)日饕餮大餐。據(jù)餐廳方面透露，鵝肝南瓜湯、海鮮大拼盤、烤火雞、牛排大蝦拼盤、傳統(tǒng)布丁等傳統(tǒng)美味都名列其中。此外，餐廳還推出了“星期二肋骨買一送一”和“周日自助早午餐”優(yōu)惠活動(dòng)，每周二賓客只需支付一份的價(jià)格便能享受兩份牛肋骨或豬肋骨。金兆宏業(yè)投資有限公司金兆福潮州海鮮大酒樓的元旦活動(dòng)則是選套餐送紅酒。
入冬以來，東來順的火鍋就開始一路暢銷，同比增長約10％。今年東來順餐廳在新年期間推出禮盒加新年年夜飯的“訂餐送禮”活動(dòng)，今年推出的三款套餐分別為800元/10人桌、1200元/10人桌和1500元/10人桌。
凱賓斯基飯店方面，在2009年12月31日至2010年1月1日期間，推出了“新年繽紛，凱賓盛宴”活動(dòng)。在新年來到時(shí)，飯店行政總廚萊博爾帶領(lǐng)普拉那啤酒坊廚師長施帝文和意大利威尼斯餐廳廚師長保羅，攜手為各餐廳精心設(shè)計(jì)節(jié)日菜單，從原材料的采購，到菜品出品的全程控制，奉獻(xiàn)出融合了本地風(fēng)味和異國風(fēng)情的別致晚宴。據(jù)悉，普拉那啤酒坊和客來思樂餐廳酒吧相繼請到了“心悸”樂隊(duì)和爵士樂隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場演奏，以此為新年盛宴烘托氣氛。
無獨(dú)有偶，淮揚(yáng)府餐廳新年期間也推出了“歡慶圣誕元旦品味淮揚(yáng)盛宴”主題活動(dòng)。七彩云南大酒樓月壇店，也推出了秘制頂湯松露盅、松露蒸大蝦、鮑汁花膠扣松露三款精品菜肴，并可享受折上折。
記者了解后得知，麻辣誘惑在此次新年活動(dòng)期間推出了“刷卡打折”的促銷活動(dòng)。據(jù)北京麻辣誘惑酒樓有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，活動(dòng)期間，凡持中國光大銀行信用卡在麻辣誘惑北京任意一家分店消費(fèi)的顧客，均可享受午餐7折的優(yōu)惠。
與此同時(shí)，仿膳飯莊在2010年1月1日-3日的活動(dòng)中，打出的是“節(jié)日優(yōu)惠套餐”牌。北京市仿膳飯莊有限責(zé)任公司方面介紹，在此次新年促銷活動(dòng)期間，仿膳飯莊推出了節(jié)日優(yōu)惠套餐，即每人標(biāo)準(zhǔn)188元和每人標(biāo)準(zhǔn)288元兩種。
菜品的讓利和套餐的推出是商家最直接，也是最有力的促銷手段。推出這樣的活動(dòng)，往往能夠讓商家收獲意想不到的效果。有消費(fèi)者認(rèn)為，“這樣的形式比較實(shí)惠”。
延伸服務(wù) 推廣餐飲便利項(xiàng)目
逢年過節(jié)，北京全聚德的烤鴨都會成為走親訪友的饋贈佳品。為了省去消費(fèi)者購買并到郵局進(jìn)行郵寄的麻煩，北京全聚德集團(tuán)2009年12月24日至2010年2月28日舉行“品美味享健康——全聚德烤鴨輕松郵回家”活動(dòng)。活動(dòng)方案指出，凡在北京市內(nèi)全聚德品牌的直營店，消費(fèi)者都可以買到正宗的全聚德真空烤鴨及特色食品。消費(fèi)者在購買相應(yīng)的商品后，將得到全聚德集團(tuán)提供的郵寄服務(wù)。據(jù)介紹，需要提供郵寄服務(wù)的消費(fèi)者將在現(xiàn)場工作人員的指導(dǎo)下填寫一份《顧客郵寄信息單》，并自由選擇郵寄方式，以及繳納相應(yīng)的郵資。
據(jù)了解，此次“代郵”活動(dòng)的郵寄范圍僅限于中國內(nèi)地地區(qū)。郵資標(biāo)準(zhǔn)方面，快速包裹為20元/只，續(xù)重8元/只，代辦周期為7-10個(gè)工作日內(nèi)。EMS特快專遞為北京同城25元/只，續(xù)重9元/只；外省市45元/只，續(xù)重14元/只，代辦快遞周期為4-5個(gè)工作日。此外，還要另加封裝費(fèi)6元/件。由此看來，參與此次活動(dòng)的費(fèi)用包含產(chǎn)品金額、快遞費(fèi)、封裝費(fèi)。全聚德集團(tuán)方面特別說明，由于甜面醬為液態(tài)產(chǎn)品，易擠壓，故本次活動(dòng)所售全部為盒裝甜面醬（10袋/盒）。以上郵資全部按整套烤鴨（一只烤鴨、一份荷葉餅、一盒甜面醬）核算的平均郵費(fèi)。
作為全球最大的快餐企業(yè)，從2009年12月30日開始，麥當(dāng)勞北京各家餐廳新年推出“為歡樂騰一點(diǎn)空間”活動(dòng)，煥然一新的店面和全新的員工制服為消費(fèi)者提供放松、舒適的用餐體驗(yàn)； 咖啡續(xù)杯，將快樂時(shí)間延長； 周末免費(fèi)迷你圓筒，為孩子們帶來簡單而甜蜜的快樂； 店內(nèi)免費(fèi)Wi-Fi服務(wù)，和更多朋友分享快樂；“亞洲美食惠”，不出國門就能輕松品嘗異國美味； 超值午餐免費(fèi)升級搖搖薯?xiàng)l，讓美味和快樂一起升級；全天候不間斷提供超值美食，讓你無時(shí)無刻不享受快樂；24小時(shí)餐廳、麥樂送等服務(wù)為消費(fèi)者提供簡單、方便、快捷的服務(wù)。
人們常說，餐飲業(yè)是服務(wù)的行業(yè)，如何把“服務(wù)”做到淋漓盡致，是商家們思考的標(biāo)準(zhǔn)。全聚德集團(tuán)于歲末打造的“品美味享健康——全聚德烤鴨輕松郵回家”活動(dòng)，已經(jīng)是“服務(wù)到家”了。而麥當(dāng)勞的各項(xiàng)活動(dòng)顯然也都是從“服務(wù)”的基點(diǎn)出發(fā)的。
【生意上的事-用搜脈。了解更多搜了網(wǎng)資訊，請立即關(guān)注搜了網(wǎng)官方微信（微信號：sole518）】
上一篇： 900元牛仔褲洗3次后黑變白 消費(fèi)者質(zhì)疑
下一篇： 看美國人如何備戰(zhàn)GMAT 做好多花時(shí)間準(zhǔn)備
