高端超市經(jīng)營(yíng) 面臨虧損的可能性大
2012/11/27 16:32:38
近日，有消息稱，北京華聯(lián)在沈陽(yáng)惟一一家以“高端超市”定位的茂業(yè)百貨店已悄悄撤架，或面臨停業(yè)。同時(shí)，作為北京華聯(lián)主要資產(chǎn)的華聯(lián)綜超最近發(fā)布的三季度報(bào)顯示，其前9月的凈利為4236萬(wàn)元，與五年前的1.18億元相比，凈利縮水近7600萬(wàn)元。上半年，華聯(lián)綜超的業(yè)績(jī)更是在京城大型超市中排到末尾，不僅凈利降幅最高，凈利也最低。
業(yè)內(nèi)人士分析，現(xiàn)在高端超市經(jīng)營(yíng)狀況的確存在尷尬，因?yàn)楦叨顺斜仨氁袦?zhǔn)確的消費(fèi)人群定位和商圈定位。此外，超市商品價(jià)格也要考慮到所處商圈環(huán)境內(nèi)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力，控制在消費(fèi)人群能夠承受的合理價(jià)位內(nèi)。因此，即便是在北京、上海這樣的一線城市，高端超市仍面臨“天有不測(cè)風(fēng)云”的尷尬。每一次華麗登場(chǎng)的代價(jià)除了“只是當(dāng)時(shí)已惘然”的感慨外，更心痛的還有昂貴的裝修費(fèi)用、租金等現(xiàn)實(shí)問題。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在目前同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)的大背景下，普通超市微利化競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致商家紛紛試水高端市場(chǎng)。因?yàn)椋叨顺心塬@得高出普通超市一倍甚至更多的毛利率。“消費(fèi)人群的升級(jí)，衍生了眾多的高端超市。”北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賴陽(yáng)認(rèn)為，高端超市是市場(chǎng)的“空白區(qū)”，通過(guò)細(xì)化消費(fèi)人群，針對(duì)其需求采購(gòu)特色商品，構(gòu)建新型賣場(chǎng)。
某大型超市的高管表示，“在消費(fèi)者收入差距拉大后，其消費(fèi)差距也在同時(shí)拉大”。一些高端消費(fèi)人群不喜歡普通大賣場(chǎng)密集的客流，同時(shí)又對(duì)國(guó)外進(jìn)口商品感興趣，高端超市則滿足了這類消費(fèi)者的需求。
近年來(lái)，越來(lái)越多的百貨商場(chǎng)也將觸角伸向了高端超市，在北京，燕莎、賽特、百盛等高端百貨已經(jīng)開始自營(yíng)精品超市，在武漢有武漢中商集團(tuán)的高端超市優(yōu)品匯。
去年底，廣百股份在廣東肇慶開出首家獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的精品超市。該門店與原有的百貨門店相輔相成，面積為5000平方米。此舉據(jù)說(shuō)是廣百為了當(dāng)年毛利在下降通道中持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而出的策略之一。
盡管各界資本爭(zhēng)相注入，但這并不意味著高端超市的發(fā)展將會(huì)是一片坦途。賴陽(yáng)表示，雖然各零售企業(yè)都在朝高端超市進(jìn)軍，但以后消費(fèi)人群將更“細(xì)化”，消費(fèi)檔次還會(huì)逐漸拉開，到時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)更多元化的態(tài)勢(shì)。
另有商業(yè)專家表示，盡管毛利率更高，但高端超市的投入成本比普通超市高不少。比如，超市軟硬件等的投入。同時(shí)，由于打著高品質(zhì)、高成本、高利潤(rùn)的旗號(hào)，高端超市網(wǎng)點(diǎn)比普通超市少，連鎖規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)虧損的可能性較大。
有零售行業(yè)分析師認(rèn)為，高端超市的經(jīng)營(yíng)成本要比普通超市高出一倍。高端超市的進(jìn)口商品主要是自營(yíng)，渠道商從代理商手中買斷商品，全面負(fù)責(zé)購(gòu)、銷、存環(huán)節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。這不同于普通大賣場(chǎng)和百貨店大多采用的聯(lián)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)。這意味著習(xí)慣于聯(lián)營(yíng)模式的國(guó)內(nèi)零售企業(yè)能否具備相應(yīng)人才，以及資金實(shí)力等都是問題。
事實(shí)上，盡管北京華聯(lián)BHG陸續(xù)在北京、沈陽(yáng)、廣東惠州等各線城市開出了精品超市，但表現(xiàn)低調(diào)，甚至在2010年其官網(wǎng)再未更新過(guò)。但低調(diào)掩蓋不了虧損的事實(shí)，在華聯(lián)綜超2011年報(bào)中，北京華聯(lián)精品超市有限公司目前凈資產(chǎn)則為-3950萬(wàn)元，凈利潤(rùn)為-129萬(wàn)元。
專家告訴記者，目前，高端超市或者精品超市在操作模式上都處于摸索或者探索階段，并無(wú)可復(fù)制的利潤(rùn)渠道和獨(dú)特的營(yíng)銷模式。再加上昂貴的租金以及現(xiàn)金采購(gòu)，損耗很大，而且前期開店投入是一般超市的3至5倍，有限的消費(fèi)群體和高毛利難以支撐其運(yùn)營(yíng)，大部分目前都很難盈利。
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