兔皮經(jīng)加工制作成服飾深受人們喜愛
2013/3/27 11:11:20
對于屠宰的兔是否留用兔皮首先要一看二摸。一看，兔的大小及皮毛是否有光澤。營養(yǎng)不良或有病的兔皮不能要；毛稀疏零亂的兔皮不能要；太小的兔皮不能要。要選擇被毛有光澤的兔皮。二摸，是摸皮毛是否掉毛，皮毛是否奄實手感好。若掉毛、皮毛薄不能要。一般選用體重2.5公斤左右的兔并且在12月份屠宰的皮毛好。
屠宰后的兔皮要及時處理，否則，會發(fā)臭、掉毛、腐爛。首先要鏟除皮板上的殘肉及殘脂，然后進行干燥處理。
1、板皮的淡干皮干燥法：①將初處理后的鮮兔皮貼在稍粗糙的墻上，（要盡可能將其拉伸展成長方形）將邊貼緊在陰涼處自然干燥。注意：揭皮時順勢不要揭破。②將鮮皮毛向外，皮板朝里拉成長方形貼在席上?；蛘撸蚶?，把皮板拉成長方形，沿毛邊緣縫在席上，在通風陰涼處自然干燥。注意：皮板一般不要曬，日曬后易成油澆板，不易浸水。也不能雨淋，否則，易腐爛掉毛。
2、筒皮的消干皮干燥法：屠宰后的筒皮可將其毛朝里，板朝外裝入廢紙、破布等使其內鼓起；也可選用長120厘米、寬3厘米的竹條，彎成“∩”型，套在皮筒里將其撐起，皮張下端用夾子或小繩扎好，不卷邊掛起晾干。冬天可晾曬。
1、兔皮的撒鹽法：在稍傾斜的木棉線或水泥地板上撒上3厘米厚的鹽，然后在鮮皮板上均勻撒占皮重30%-50%的食鹽，逐張放至1.5米高，使其出“水”，再進一步自然干燥6-8天即可。若長期保存，可二次倒垛，撒鹽。二次鹽量為鮮皮重的15%-20%。注意：該法所用的鹽應以精鹽為好，因海鹽，尤其是未經(jīng)煮過的日曬海鹽純度差，含菌多，不但防腐效果差，而且易出現(xiàn)鹽斑和紅斑，故不宜使用。
2、兔皮的鹽腌法：①將鮮皮放入24%-26%的食鹽溶液，浸泡16-24小時，然后甩干，將皮掛起晾干，其水分含量約為20%即可。②將鮮皮放入含15%-20%鹽、2%-3%碳酸鈉、1%硅氟酸鈉的混合液中，腌制15-24小時即可。取出把皮板垛在斜面上，半月打包收起。
以上淡干皮的干燥法適合干燥地區(qū)或者是冬季及涼爽季節(jié)取皮；若有濕熱地區(qū)或夏天屠宰的兔，采用自然干燥法，因氣溫高，潮濕多雨，腐敗菌、致病菌繁殖快，引起毛松脫落。因此，可采用鹽干法或鹽腌法，以抑制微生物的繁殖，達到防腐的目的。
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